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南京HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系內(nèi)審員培訓(xùn)

授課機構(gòu):廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司

地址:廣州天河

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關(guān)鍵詞:南京HACCP內(nèi)審員培訓(xùn) 南京危害分析內(nèi)審員培訓(xùn)

【課程簡介】
HACCP體系建立的初衷是美國為太空作業(yè)的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品。接著美國又將HACCP原理應(yīng)用于低酸性罐頭食品生產(chǎn)中,這是HACCP體系作為法規(guī)最早成功地應(yīng)用在食品生產(chǎn)中。該體系通過識別對食品安全有威脅的特定的危害物,并對其采取預(yù)防性的控制措施,來減少生產(chǎn)有缺陷的食品和服務(wù)的風險,從而保證食品的安全。HACCP作為一個評估危害源、建立相應(yīng)的控制體系的工具,它強調(diào)食品供應(yīng)鏈上各個環(huán)節(jié)的全面參與,采取預(yù)防性措施,而非傳統(tǒng)的依靠對最終產(chǎn)品的測試與檢驗,來避免食品中的物理、化學和生物性危害物,或使其減少到可接受的程度。
【培訓(xùn)對象】
餐飲企業(yè)內(nèi)審員,衛(wèi)生經(jīng)理 ;
食品行業(yè)產(chǎn)品策劃、產(chǎn)品經(jīng)理、市場人員、質(zhì)量管理人員 ;
自有品牌的品牌經(jīng)理、市場部經(jīng)理、管理人員 ;
正在為公司單位推行HACCP體系的人員;
企業(yè)管理人員及安全體系實施過程中承擔和內(nèi)部審核工作的人員;
希望了解并從事相關(guān)工作的人員。
【培訓(xùn)目標及收獲】
1、正確理解和運用體系標準知識;
2、掌握內(nèi)部審核基本技能;
3、了解體系建立及管理基本流程;
4、有效提升職業(yè)效能及專業(yè)素質(zhì)。
【培訓(xùn)內(nèi)容】(包括但不于)
第一單元 HACCP概述
什么是HACCP?
為什么要建立HACCP?
實施HACCP計劃的益處
HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀
第二單元 HACCP七大原理
原理1——進行危害分析
原理2——確定關(guān)鍵控制點
原理3——建立關(guān)鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元 HACCP計劃的建立
評估HACCP計劃需求
建立HACCP的主要任務(wù)
制訂基礎(chǔ)計劃
HACCP計劃表
食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應(yīng)注意的問題
第四單元 HACCP計劃的實施與管理
HACCP實施的支持框架
HACCP小組的構(gòu)成和培訓(xùn)
HACCP計劃的試驗計劃/操作資格
第五單元 內(nèi)部審核技巧與方法
1、內(nèi)部審核技巧與方法
2、內(nèi)部審核的程序和方法及表格運用
3、案例分析
【培訓(xùn)教材】
專用配套教材
【頒發(fā)證書】
學員經(jīng)培訓(xùn)考核合格者頒發(fā)“HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系內(nèi)部審核員”資格證書,并予備案,可電話、網(wǎng)上查詢。
【上課時間及地點】
12課時,共2天
方普管理目前已在多個城市常年設(shè)點招生,具體的開課時間及地址,請與我們的課程顧問索取。
【培訓(xùn)費用】
共1500元/人,含培訓(xùn)費、內(nèi)審員證書費、教材資料費,食宿費學員自理。

廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司簡介

方普管理成立于2012年,總部位于廣州,在深圳、東莞、珠海、武漢、 成都、長沙、重慶和杭州設(shè)有辦事處或培訓(xùn)點,是一家致力于大中小型企 業(yè)標準化體系創(chuàng)新服務(wù)的管理顧問公司。方普管理憑借嚴謹科學的改善與 創(chuàng)新方法論,結(jié)合跨行業(yè)、多領(lǐng)域的豐富培訓(xùn)及咨詢經(jīng)驗,還為企業(yè)提供 生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、品質(zhì)改善、流程優(yōu)化及通用管理等多個核心領(lǐng)域的 培訓(xùn)及咨詢服務(wù)方案。 方普管理師資團隊由不同行業(yè)的資深顧問和來自財富500強企業(yè)管理人 員組成,服務(wù)領(lǐng)域包括不限于汽車、五金、制藥、電力、食品、機械、電 子、服裝、零售等行業(yè)。 方普管理是國內(nèi)認證、咨詢、培訓(xùn)一體化標準服務(wù)創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)品牌之一, 堅持品質(zhì)與誠信的行業(yè)基準。方普管理擁有前瞻性服務(wù)視野,選擇方普管 理,可以使您的流程更加精益求精、人員更加專業(yè)高效、客戶關(guān)系更加持 久穩(wěn)定,從而贏得更多利潤和競爭優(yōu)勢。選擇方普管理,將引領(lǐng)您的企業(yè) 走進發(fā)展的更高層面。

  • 學校名稱:廣州方普企業(yè)管理顧問有限公司

    固定電話:400-001-5729

    授課地址:廣州天河 預(yù)約參觀

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