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授課機(jī)構(gòu):杭州杜仁杰西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
地址:杭州余杭臨平
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關(guān)鍵詞:杭州西點(diǎn)教學(xué) 杭州西點(diǎn)課程 杭州西點(diǎn)培訓(xùn)
日法西點(diǎn)大師班是由杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校邀約授課的國際知名法國甜品大師及杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校資深甜品研發(fā)大師共同研發(fā)完成的國內(nèi)的法式甜品培訓(xùn)課程,是一門針對于法式甜品愛好者、法式甜品進(jìn)修、法式甜點(diǎn)創(chuàng)業(yè)等人群制定的高端甜品課程。作為精致美食的代表,法式甜品素以造型精致,做工繁雜,食材講究,口感多變而聞名。法國人對甜品的迷戀和追求到了無以復(fù)加的地步,他們對甜點(diǎn)從選材到加工制作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。
【西點(diǎn)理論】:
理論課程講解高級西點(diǎn)所用原材料的介紹與作用,以及機(jī)器設(shè)備,工具的了解認(rèn)識、使用用和保養(yǎng)及注意事項(xiàng)。
(1)學(xué)習(xí)掌握慕斯蛋糕奶油打發(fā)要求等等;
(2)原料設(shè)備采購,工具的正確使用操作手法和保養(yǎng)及注意事項(xiàng)等等;
(3)理論解說西點(diǎn)所用材料的作用等等。
1、名店芝士系列:
日式輕芝士蛋糕、紐約芝士、草莓芝士等等。
2、名店熱銷系列:
天使、女神、馬卡龍、UFO蛋糕
綠精靈、阿爾卑斯、愛心覆盆子慕斯
拿破侖、歐普拉歌劇院、覆盆子馬卡龍
百香果馬卡龍、巧克力馬卡龍、芒果馬卡龍
牛奶榛子等等。
3、名店酥皮系列:
閃電泡芙、開心果泡芙、修女泡芙
香草巧克力閃電泡芙、榛果修女泡芙
覆盆子荔枝撻、香橙熱那亞、芝士撻等等。
4、名店慕斯系列:
柴田精品生日蛋糕、威妮華、薩布雷
橙子檸檬女巫、巧克力南希、蒙布朗
莓之樹、巴黎布雷斯特、蜂蜜香蕉蛋糕
法式大理石芝士慕斯等等。
5、淋面的裝飾制作技巧:
鏡面淋面系列/巧克力噴砂系列/炫彩淋面系列
實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí):
淋面元素:焦糖光亮淋面/橙色光亮淋面/意大利蛋白霜/黃色光亮淋面/超亮黑巧克力鏡面等等。
(1)法式威尼斯之戀:酸奶芝士+草莓慕斯
(2)法式優(yōu)格慕斯:酷炫豹紋淋面
(3)法式布拉格慕斯:法式巧克力淋面
(4)法式抹茶熱戀:法式噴砂制作
(5)法式覆盆子慕斯:法式焦糖淋面制作
(6)法式布雷斯特慕斯:法式炫彩淋面
6、櫻草花覆盆子系列::
紅加侖果凍/開心果慕斯/紅加侖慕斯
7、星空淋面蛋糕系列
8、豹紋淋面蛋糕系列
9、琥珀淋面蛋糕系列
10、理論總結(jié)產(chǎn)品復(fù)習(xí)
11、結(jié)業(yè)作品主題
西點(diǎn)甜品臺規(guī)劃設(shè)計(jì)制作
12、畢業(yè)考試:
婚禮系列、節(jié)日系列、私人定制系列主題西點(diǎn)3選1
13、學(xué)員畢業(yè)比賽:
制作主題西點(diǎn)甜品臺裝飾
【教學(xué)提示】:
① 零基礎(chǔ)起步;② 一期學(xué)不會,下期免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué);④ 免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)!
杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校位于美麗的國際5A級旅游區(qū)西湖杭州,素有"上有天堂,下有蘇杭"美譽(yù)詩情畫化的文化名城,在舉世矚目的國際領(lǐng)導(dǎo)人G20國際峰會之后,作為電子商務(wù)兼互聯(lián)網(wǎng)金融之都,以大數(shù)據(jù)驅(qū)動了各行業(yè)的快速發(fā)展。在政府的大力支持下,美食文化產(chǎn)業(yè),正以行業(yè)領(lǐng)先的速度從這里起杭,逐步走向國際化。
杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校,由專注海外烘焙13年的杜仁杰老師創(chuàng)辦,杜仁杰老師跟德國、日本、臺灣等多地的烘焙大師交流學(xué)習(xí),曾擔(dān)任85度C技術(shù)主管,與國際領(lǐng)先的蛋糕面包公司合作,其中有85度c面包坊(85度c中央工廠)、臺灣天母藍(lán)鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠)、日本洋果子蛋糕、上海威斯丁國際五星級酒店、柴田西點(diǎn)(日本)、布拉提天然酵母烘焙坊。目前學(xué)校是一家致力于美食教育、美食文創(chuàng)、電商經(jīng)營、加盟經(jīng)營四大核心業(yè)務(wù)發(fā)展的電商背景下,大數(shù)據(jù)綜合服務(wù)體系學(xué)校,課程與工藝保持國際水平。
杜老師在多年的行業(yè)競爭中積累了非常豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),精準(zhǔn)的了解市場產(chǎn)品需求。能教給你最實(shí)用的核心技術(shù),最好賣的特色產(chǎn)品,最美味又健康的商業(yè)秘方。還將成熟的烘焙技術(shù)和門店經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn),精湛技藝毫不保留的傳授給他的每個(gè)學(xué)員。為了保證學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量杜老師采用小班制,不斷革新新教學(xué)模式與方法,培養(yǎng)學(xué)生革新精神與創(chuàng)新能力。手把手教學(xué)和你一起制作產(chǎn)品,邊操作邊講解,保證你在課程安排時(shí)間反復(fù)練習(xí),反復(fù)操作熟練全部所學(xué)技術(shù),確保每個(gè)學(xué)員能在短期內(nèi),學(xué)到更多好吃,好看,好賣,有特色經(jīng)的起市場檢驗(yàn)的產(chǎn)品。貼心的開店幫扶,讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店后,產(chǎn)品技術(shù)萬無一失。
杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校,專注從事開店實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn),目前開設(shè)了私家烘焙培訓(xùn)、85全能烘焙培訓(xùn)、柴田特色西點(diǎn)培訓(xùn)、天然酵母面包培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn),是國內(nèi)極少數(shù)的實(shí)戰(zhàn)研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校,杜仁杰老師不僅要求學(xué)員像藝術(shù)家一樣思考、行動,而且教學(xué)過程中也不放過實(shí)戰(zhàn)效果的每個(gè)細(xì)節(jié),是學(xué)員學(xué)好技術(shù)高薪就業(yè),成功開店的理想學(xué)校。
杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙學(xué)校,位于市區(qū)地鐵口、交通十分方便,商業(yè)中心的配套設(shè)施完善,學(xué)員的學(xué)習(xí)生活都非常方便。與某些郊區(qū)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有很大的不同,讓學(xué)員可在繁華地段,見識實(shí)體店面的經(jīng)營實(shí)況,讓學(xué)員懂得新潮產(chǎn)品城市潮流,更懂得開店地段選址的重要性。學(xué)校把國際先進(jìn)蛋糕開店技術(shù)與國際烘焙連鎖模式直接復(fù)制,不僅讓學(xué)生擁有高起點(diǎn),更要幫助學(xué)生在未來的職業(yè)道路上少走彎路。
·海外烘焙技術(shù) ·小班限額排課 ·先行試學(xué)試吃 ·包學(xué)會包學(xué)好·終身免費(fèi)復(fù)訓(xùn) ·免費(fèi)產(chǎn)品升級
學(xué)校名稱:杭州杜仁杰西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
固定電話:400-001-5729
授課地址:杭州余杭臨平 預(yù)約參觀