大連紅葉日本料理培訓(xùn)班

關(guān)鍵詞：大連日本料理培訓(xùn) 大連日本料理在哪學(xué)？ 大連日本料理哪家好?

壽司課程

• 1、 日本料理的菜式介紹和基本調(diào)味料認(rèn)識(shí)。（理論）

• 2、 刺身的制作過程各種魚貝類的處理方法介紹。（理論）

• 3、 刺身用裝飾配菜的切取、刀工練習(xí)。（實(shí)操）

• 4、 活魚的放血、起肉、去皮、切片練習(xí)，刺身的各種刀法練習(xí)。

• 5、 活魚刺身拼盤制作練習(xí)。

• 6、 三色刺身拼盤的制作練習(xí)

• 7、 壽司原料的制作過程介紹。（理論）

• 8、 壽司蛋卷和酸姜片（壽司姜片）的制作。（實(shí)操）

• 9、 壽司飯的洗米、煮飯、拌醋和壽司醋的調(diào)配、握飯練習(xí)

• 10、 壽司用生魚片的切片練習(xí)，手握壽司的初步練習(xí)。

• 11、 手握壽司的成型練習(xí)（三文魚、鰻魚、熟蝦）。

• 12、 軍艦卷壽司的制作練習(xí)。

• 13、 飯團(tuán)和細(xì)卷的制作練習(xí)。

• 14、 手卷壽司的制作練習(xí)。

• 15、 太卷壽司的制作練習(xí)。

• 16、 加州卷的制作練習(xí)。

• 17、 生魚片下腳料的處理與制作 。

• 18、 名師專家指導(dǎo)考核。